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【产品来源】
在中国，木糖是生产木糖醇的主要原料，已经被多个国家批准为无热量甜味剂。
（1）工艺流程：
原料预处理→酸洗水解→过滤→中和→脱色→浓缩→离子交换净化→结晶→离心分离→干燥→成品
【产品性状】无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为这趟的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，。人体无法消化，不能利用。存在于多种熟水果中。
【产品性质】
英文名；D-xylose
别名：D-戊醛糖
溶解度：20℃时溶解度为100G水中可溶解木糖51.24g，易溶于水和热乙醇，。在同等温度条件下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
【产品用途】
1.无热量甜味剂。亦用于脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.用于制取木糖醇。
【应用范围】
1.无热量甜味剂。
2用于制取木糖醇。
3.由于其提味效果明显，可用于香料和饲料行业。
4.由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂。
5.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。
6.适用于香精香料的制备
【贮存条件】
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。